보쌈 삶는 시간과 맛있게 만드는 법
보쌈은 부드럽고 촉촉한 삶은 돼지고기와 각종 곁들임 반찬으로 구성된 한국의 대표적인 요리 중 하나입니다. 고기를 제대로 삶아야 잡내 없이 부드러운 식감을 살릴 수 있으며, 삶는 시간과 양념이 맛을 좌우합니다. 이번 글에서는 보쌈 삶는 시간을 중심으로 맛있게 만드는 법과 함께 먹으면 좋은 음식, 새로운 조리법, 어울리는 주류, 그리고 칼로리를 정리해 보겠습니다.
1. 보쌈의 매력
보쌈은 돼지고기를 부드럽게 삶아 배추김치나 무김치와 함께 즐기는 전통 음식입니다. 적절한 삶는 시간과 양념은 돼지고기의 잡내를 없애고 풍미를 더해줍니다. 보쌈은 가정에서 간단히 즐길 수도 있고, 손님을 대접할 때도 손색없는 요리로 사랑받고 있습니다.
2. 보쌈 삶는 시간과 방법
보쌈 삶는 시간과 과정
단계내용시간
| 고기 준비 | 돼지고기(목살/삼겹살)를 깨끗이 씻기 | 5분 |
| 잡내 제거용 데침 | 물에 고기와 생강, 마늘, 월계수 잎 등을 넣어 데침 | 10분 |
| 본 삶기 | 다시 물을 갈아 돼지고기를 삶음 | 약 60~90분 |
| 식히기 및 썰기 | 고기를 건져 한 김 식힌 후 얇게 썰기 | 10분 |
보쌈 삶는 법
- 재료 준비
- 돼지고기(목살 또는 삼겹살) 1kg
- 물 2L
- 생강 2쪽, 마늘 5쪽, 대파 1대, 통후추 약간, 월계수 잎 2장
- 잡내 제거용 데침
- 냄비에 물을 넣고 생강과 마늘, 대파, 월계수 잎을 넣은 뒤 돼지고기를 넣고 끓입니다.
- 약 10분 정도 끓여 잡내를 제거한 후 물을 버립니다.
- 본 삶기
- 깨끗한 물에 돼지고기와 양념(간장 2큰술, 청주 3큰술)을 넣어 중불에서 60~90분 정도 삶습니다.
- 젓가락으로 고기를 찔러 부드럽게 들어가면 완성입니다.
- 완성 및 썰기
- 고기를 건져 한 김 식힌 후 얇게 썰어 접시에 담습니다.
- 배추김치나 무김치와 함께 세팅합니다.
3. 보쌈의 완벽한 즐거움
보쌈은 고기의 부드러운 맛과 김치의 아삭한 식감이 어우러져 밥과 함께 먹기에 더할 나위 없는 한 상을 완성합니다. 적절한 삶는 시간과 정성으로 잡내 없이 촉촉한 고기를 완성할 수 있으며, 이를 통해 보쌈의 매력을 더욱 깊게 느낄 수 있습니다.
4. 함께 먹으면 좋은 음식 및 주류 추천
보쌈과 어울리는 음식
음식 이름설명
| 배추김치 | 보쌈과 가장 잘 어울리는 전통적인 조합으로 감칠맛을 더합니다. |
| 무생채 | 새콤달콤한 무생채가 돼지고기의 풍미를 중화시켜줍니다. |
| 쌈채소 | 상추, 깻잎 등의 채소와 함께 먹으면 깔끔한 맛을 더할 수 있습니다. |
보쌈과 어울리는 주류
주류 종류설명
| 소주 | 깔끔한 소주가 보쌈의 고소함을 돋보이게 합니다. |
| 막걸리 | 전통적인 막걸리가 보쌈과 함께 구수한 맛을 강조합니다. |
| 화이트 와인 | 상큼한 화이트 와인이 돼지고기의 기름진 맛을 중화시켜줍니다. |
5. 칼로리 정보 및 새로운 조리법
보쌈 칼로리 정보
음식명1인분 기준 칼로리
| 보쌈 (고기) | 약 250kcal |
| 보쌈 + 배추김치 | 약 300kcal |
| 보쌈 정식 (밥 포함) | 약 500kcal |
새로운 조리법: 보쌈 샐러드
- 삶은 보쌈 고기를 한입 크기로 썰어줍니다.
- 신선한 채소(로메인, 방울토마토, 양파 등)를 준비합니다.
- 간장 드레싱(간장, 참기름, 식초, 설탕)을 만들어 고기와 채소를 버무립니다.
- 건강하고 가벼운 보쌈 샐러드가 완성됩니다.
보쌈은 조리법이 간단하지만 정성과 시간을 들이면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 이번 레시피를 참고해 집에서 보쌈을 직접 만들어보고, 다양한 음식과 주류를 곁들여 특별한 식사를 즐겨보세요
압력솥, 무수분 수육이 아닌
물에 넣고 끓여 아주 쉽게 만들 수 있는
초간단 수육이에요
보쌈 전문점 버금갈 만큼 잡내없이 부드러운
수육 보쌈 맛있게 삶는법 알려드릴게요
간단하고 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다!
재료 소개
삼겹살 수육
통 삼겹 740g
월계수잎 3장
생강 한 톨
다진 마늘 1스푼
통후추 15개 (선택)
소주
물 1500ml
스푼: 밥숟가락 (11ml)
티스푼: 커피 숟가락
돼지고기 수육 부위는 삼겹살 이외에도
목살, 앞다리살, 가브리살을 추천드려요
조리 순서
통 삼겹이 안쪽까지 잘 익을 수 있도록
칼집을 내주고 물에 씻어 주세요
:) 물이 끓는 동안에 핏물이 빠지도록
삼겹살을 찬물에 담가놔도 돼요
물 1500ml에 월계수잎, 생강,
다진 마늘, 통후추(선택)를 넣고 끓여주세요
:) 통마늘을 넣어도 되고 대파, 양파,
자투리 채소를 넣어도 돼요
고기가 잠길 정도의 물을 넣어주세요
물이 끓어오르면 고기를 넣고
센 불에서 10분, 중불에서 40분 삶아주세요
:) 뚜껑을 닫고 삶아주세요
화력과 고기 양에 따라서 다르지만
50분 이상 삶아주세요
30분 삶았을 때 소주를 두 바퀴 둘러 넣고
20분간 더 삶아 주세요
:) 돼지고기 익음 정도를 확인하려면
가장 두꺼운 살코기 부분을 젓가락으로 찌르고
핏물이 나오는지 확인해 주세요
50분간 잘 삶아진 수육을 꺼내서
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
:) 너무 뜨거울수 있으니
한김 식혔다가 잘라주셔도 돼요
삼겹살 수육
물 끓이는 시간 포함, 한 시간만 투자한다면
부드럽고 맛있는 수육 보쌈을 만들 수 있어요
한 근 600g만 구입해도
2인이 충분히 먹을 수 있는 양이에요
우리에겐 밥과 면이 있으니까요
삼겹살 수육은 지방이 많은 관계로
담백한 목살 부위를 선호하는 편인데
맛있는 김치만 있다면
삼겹살 보쌈도 전혀 느끼하지 않아요
새우젓 양념 폭 찍어서
갓김치랑 먹었더니 정말 맛있어요
수육을 만들 때 가장 중요한 부분은
고기의 신선도와 삶는 시간이에요
신선한 고기를 사용한다면
삶는 물에 된장, 커피가루, 채소 등을
넣지 않아도 잡내 없는 수육을 만들 수 있어요
식당에서 먹는 감칠맛을 내려면
msg를 넣고 삶아주면 되지만
안 넣어도 충분히 맛있어요
불의 세기와 고기 양에 따라서 다르지만
통삼겹 기준 50분이면 잘 익은 상태예요
너무 짧게 삶으면 부드럽지 않고
너무 길게 삶으면 물러질 수 있으니
적절한 시간이 중요해요
30분 삶은 시점에 소주, 청주는
잊지 말고 꼭 넣어주세요
삼겹살, 목살, 앞다리살 등
부위는 상관없으니 신선한 고기로
부드럽고 맛있는 수육을 만들어 보세요
한 시간만 투자한다면
푸짐하고 맛있게 드실 수 있어요
레시피 참고사항
✔ 삶는 물에 된장, 커피가루는 선택이지만
마늘, 생강은 꼭 넣어주기
✔ 팔팔 끓는 물에 고기 넣어주기
(차가운 물에 넣고 삶으면
맛있는 육즙이 다 빠져나가요)
✔ 끓는 물에 수육용 고기를 넣고
센불 10분, 중불 40분 총 50분 이상 삶아주기
(소주는 30분 정도 삶았을 때 꼭 넣어주세요)