그릭요거트 만들기
그릭요거트는 건강한 식단을 유지하려는 이들에게 꾸준히 사랑받는 음식입니다. 크리미한 질감과 깊은 풍미를 자랑하는 그릭요거트는 단독으로 즐기거나 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 직접 만들어 먹는다면 신선함과 풍미는 물론, 취향에 따라 달콤하거나 짭조름하게 커스터마이징할 수 있는 장점이 있습니다. 이번 글에서는 그릭요거트 만드는 방법과 더불어 함께 즐기면 좋은 음식, 주류, 새로운 응용 방법, 그리고 칼로리 정보를 표로 정리해 소개하겠습니다.
1. 그릭요거트의 매력
그릭요거트는 일반 요거트에서 수분을 제거하여 더 진하고 부드러운 식감을 가진 고단백 음식입니다. 단백질 함량이 높고 당분이 낮아 건강을 챙기면서도 맛있게 즐길 수 있는 완벽한 선택입니다. 특히, 직접 만든다면 불필요한 첨가물을 배제하고 더 건강하게 즐길 수 있습니다.
2. 그릭요거트 만드는 방법
필요한 재료와 도구
재료양
| 우유 (전지 혹은 저지방) | 1리터 |
| 플레인 요거트 (시판) | 2큰술 |
도구용도
| 면포 또는 커피 필터 | 요거트에서 수분 제거 |
| 체와 볼 | 체로 물기 걸러 받기 |
| 밀폐용기 | 숙성 및 보관 |
그릭요거트 만들기 과정
- 요거트 배양하기
- 냄비에 우유를 데워 약 40°C 정도로 식힙니다.
- 플레인 요거트를 우유에 넣고 섞은 후 밀폐용기에 담아 8~12시간 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.
- 수분 제거
- 발효된 요거트를 면포나 커피 필터에 담고 체 위에 얹어 물기를 뺍니다.
- 4~6시간 정도 걸러내면 농도가 진한 그릭요거트가 완성됩니다.
- 보관하기
- 완성된 요거트를 밀폐용기에 담아 냉장 보관하며 5~7일 내로 섭취합니다.
그릭요거트 요약 레시피 표
단계내용시간
| 우유 데우기 | 우유를 40°C로 식힌 후 플레인 요거트를 섞기 | 약 10분 |
| 발효 | 따뜻한 곳에서 8~12시간 숙성 | 8~12시간 |
| 수분 제거 | 면포로 물기를 빼어 진한 질감 완성 | 4~6시간 |
3. 함께 먹으면 좋은 음식 및 새로운 조리법
어울리는 음식 추천
음식명설명
| 꿀과 견과류 | 꿀의 달콤함과 견과류의 고소함이 요거트와 조화를 이룹니다. |
| 신선한 과일 | 블루베리, 딸기, 바나나 등 과일과 함께하면 풍미와 건강을 더합니다. |
| 오트밀 | 오트밀 위에 그릭요거트를 올려 아침식사로 활용 가능합니다. |
새로운그릭요거트 만들기 조리법: 그릭요거트 디저트 케이크
- 그릭요거트를 크림치즈 대용으로 사용해 치즈케이크를 만듭니다.
- 취향에 따라 딸기잼이나 초콜릿 소스를 더하면 더 맛있는 디저트로 변신합니다.
- 냉장고에서 2시간 굳힌 뒤, 잘라서 서빙합니다.
4. 함께 어울리는 주류와 칼로리 정보
어울리는 주류
주류 종류설명
| 화이트 와인 | 신선한 요거트와 깔끔한 화이트 와인의 궁합이 훌륭합니다. |
| 샴페인 | 가벼운 기포가 그릭요거트의 크리미함과 어우러집니다. |
| 저도수 과일 와인 | 과일향이 풍부한 와인이 요거트의 맛을 한층 돋보이게 합니다. |
그릭요거트 칼로리 정보
음식명1인분 기준 칼로리
| 기본 그릭요거트 (100g) | 약 60kcal |
| 꿀과 견과류 추가 | 약 120kcal |
| 신선한 과일 추가 | 약 100kcal |
5. 건강하고 맛있는 그릭요거트
그릭요거트는 만드는 과정이 간단하면서도 맛과 건강을 동시에 잡을 수 있는 매력적인 음식입니다. 직접 만들어 더욱 신선하고 풍부한 맛을 즐길 수 있으며, 다양한 재료와의 조합으로 끝없는 응용이 가능합니다. 이번 기회를 통해 직접 그릭요거트를 만들어보고, 자신의 취향에 맞는 다양한 요리를 시도해보세요
그릭요거트 만들기
전자레인지 요플레
아이가 방학이다 보니 다양한 간식을
준비해 놓는답니다.
그중 하나가 그릭요거트예요.
시중에 파는 것도 많이 있지만 일반 요플레에
비해 가격이 비싸다 보니 전자레인지로 휘리릭
만들어 떨어지지 않게 준비해 놓는답니다.
아이들 간식 고민되신다면
그릭요거트 만들어 좋아하는 과일과 시럽 넣고
챙겨주세요.
재료
우유 1리터
불가리스 1병
재료가 간단하지요.
유청분리기 또는 면포가 필요합니다.
우유와 불가리스는 실온에 30분 정도 꺼내
찬기를 빼주었어요.
유리병에 우유와 불가리스를 넣고
가볍게 휘휘 섞어주었어요.
전자레인지에 아무것도 넣지 않은 상태에서
5분 돌려준 후
우유 + 불가리스를 믹스한 유리병을
전자레인지에 넣고 8시간!
저녁에 만들어 전자레인지에 넣고
아침에 꺼내주면 딱 좋답니다.
이대로 즐기면 부드러운 요거트로 즐길 수 있는데
우리 집은 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를 애정 해요.
그래서 작업을 하나 더 해야 해요.
유청분리기에 옮겨 담은 후
냉장고에서 하루 정도 두면
유청은 아래로 빠지고 꾸덕꾸덕한 그릭요거트를
즐길 수 있답니다.
그릭요거트 유청은 우유의 약 20% 정도를 차지하고
있어 버리지 않고 인도 정통 요거트 음료
라씨를 만들어 즐긴답니다.
토마토, 망고, 블루베리 등 다양한 재료를 넣고
만들어 즐기면 맛도 좋고 영양도 좋답니다.
(그릭요거트 자주 만드신다면 유청분리기를
활용하면 가볍게 만들 수 있어서 좋답니다.
가끔 만드신다면 면포에 요플레를 담아 유청을
분리해 주면 된답니다. )
꾸덕꾸덕 완전 잘 만들어졌어요.
시중에 파는 것도 꾸덕꾸덕함이 덜한데~
완전 내 스타일~
(유청분리기가 없을 땐 면포를 이용하면 된답니다.)
우리 집 그릭요거트 즐기는 방법
볼에 그릭요거트를 담아주고
좋아하는 과일 듬뿍 올린 후
연유를 한 바퀴, 또는 꿀을 취향에 맞게 넣어
달콤함을 추가한 후 즐기면 영양간식으로 딱 좋아요.
요거트로 즐겨도 좋지만 샐러드드레싱이나
식빵을 바삭하게 구워 즐겨도 맛있답니다.
우유와 불가리스만 있으면 간단하게 만들 수 있는
그릭요거트~!
이제 사드시지 마시고 집에서 간단하게 만들어 즐겨보세요. 만들어놓은더 다 떨어져서 내일 또
만들어 냉장고 채워놓으려구요~